Confezionamento in Skin
Lo skin è un metodo di confezionamento sottovuoto con pellicola alimentare a contatto. Consente di preservare la freschezza della carne perché la protegge dal contatto con l’aria e prolunga la durata del prodotto.
Che cosa significa SKIN?
“Skin” deriva dall’inglese e significa pelle. Descrive un particolare tipo di confezionamento dei nostri prodotti freschi di ovino e bovino che vengono “sigillati” con una pellicola adatta al contatto con gli alimenti. Questa pellicola aderisce perfettamente al prodotto e alla vaschetta (proprio come una seconda pelle), proteggendo la carne dall’ossidazione che provoca, degradazione qualitativa e organolettica e perdita di freschezza.
Scopri tutti i Prodotti Spiedì confezionati in Skin
Perché noi di Spiedì utilizziamo
il confezionamento in SKIN?
Confezioniamo in skin i nostri arrosticini, la tartare, le polpette e gli hamburger per aiutare i professionisti della ristorazione e i consumatori finali fornendo loro prodotti di alta qualità buoni, sicuri e pratici.
Lo skin, infatti, consente diversi vantaggi:
- Qualità e caratteristiche organolettiche della carne inalterate.
- Maggior durata del prodotto (shelf life più lunga).
- Riduzione degli sprechi alimentari grazie alla maggiore durata.
- Minor ingombro delle confezioni che consentono risparmio di spazio e riduzione dei costi di trasporto.
- Maggior resistenza delle confezioni al maneggiamento per trasporto e stoccaggio.
- Possibilità di esposizione verticale: le confezioni possono essere posizionate verticalmente nei frigoriferi a colonna, migliorando la visibilità del prodotto.
- Facilità di congelamento: le confezioni in skin sono adatte al congelamento, permettendo una conservazione a lungo termine senza compromettere la qualità della carne.
- Confezioni facilmente smaltibili: le componenti delle confezioni in skin (vaschetta, pellicola e fascetta) sono facilmente separabili e differenziabili come da normative vigenti.
Quali sono i vantaggi dei nostri prodotti
confezionati in SKIN
Grazie a questa tecnologia, i nostri prodotti ti permettono di:
- Cucinare e assaporare prodotti di alta qualità.
Arrosticini, tartare, hamburger, polpette sono confezionati in tempi molto rapidi a partire dalla loro produzione e con metodi che ne preservano la freschezza, il sapore e ne prolungano la conservabilità. - Consumare prodotti sicuri.
Il confezionamento in skin rallenta lo sviluppo microbico e la degradazione del prodotto. - Fare qualcosa di concreto nella lotta allo spreco alimentare. Il confezionamento in skin permette di prolungare la durata del prodotto, dando al ristoratore o al consumatore finale più tempo per consumarlo, a favore della riduzione degli sprechi alimentari.
Un Consiglio
Tratta i nostri prodotti in skin come fossero un buon vino: dopo aver rimosso la pellicola, lascia “ossigenare” la carne per alcuni istanti affinché riacquisti il suo aspetto originale e il suo colore intenso.